成都40年的“传统豆花凉面”一碗3元5毛味道巴适每天都排队
2024-06-25 本站作者 【 字体:大 中 小 】
小时候我们在公园里吃豆花、凉面,就那种挑担子卖的那种味道。豆花还是用木桶装着,颇具年代感。
位置就在一个老小区里面,每天小摊前总是挤满了食客,人多的时候大家都自觉排队,其中不乏多年的回头客。
一位热情的粉丝朋友向我们推荐时说,她小时候就在老爷子那吃过豆花,如今几十年过去味道依旧没变,那时候的豆花才5毛钱一碗,现如今豆花也才三块五,算得上全成都最实惠的豆花了!
老板是一对恩爱的夫妻,在附近的小区也是有口皆碑,据说最初是老爷子在卖豆花凉面,后来才传承给自己的儿子和儿媳,转眼几十年过去,如今儿子也成了“爆眼子老头”了……
凉面是传说的糖醋口味,醋的酸味较为突出。面条口感筋道,熟油辣子很出彩,香而不辣、辣而不燥,略带一点花椒粉的麻味,佐料充分包裹在每一根面条上,吃到最后还带有一丝回甜,令人惊喜!
辣味豆花是目前我们吃过最好吃的豆花,酸甜的口味,豆花不是外面那种水垮垮的,他家的豆花非常细腻滑嫩,入口即化,刚端到手的豆花还是热乎乎的,几勺红油辣子淋入其中,香辣味浓郁,口味层次相当丰富!
甜味豆花又细分为两种,一种是白糖,另一种则是红糖。个人更推荐大家尝试红糖的,味道跟小时候吃过的一模一样,豆花的豆子味很重,香甜爽滑,强烈推荐!
老板现炸现拌的狼牙土豆,有麻辣和糖醋两种口味,麻辣的带有一些孜然味,口感酥软,味道也是相当巴适!
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