干果是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤、油炸或其他加工工艺制成的食品。干果主要有树坚果及种子类干果，树坚果包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等；种子类干果包括花生、葵花子和南瓜子等。

　　干果产业链上游主要为农机、化肥等行业，下游主要通过商超、电商等渠道销售至终端消费者。

　　中国干果坚果食品历史悠久，由于其特殊的营养保健功能，价廉物美，数千年来一直备受中国消费者的青睐，干果行业需求规模不断攀升。2022年中国干果需求量从2014年的592.1万吨增长至889.6万吨；干果市场规模从2014年的1161.5亿元增长至2135.6亿元。预计2023年中国干果需求量约达到931.2万吨，市场规模约达到931.2亿元。

　　中国是全球坚果消费大国，除核桃外，中国市场大部分的坚果多为进口产品。从长远来看，中国的坚果消费仍将不断增长，为了满足市场需求，中国干果行业供给规模呈增长趋势。预计2023年中国干果产值1157.7万吨，较2014年增长547.9万吨；干果产量950.5万吨，较2014年增长328.8万吨。

　　近年来，随着社会的不断发展，干果作为一种生活方式被更多的人群所接受，随着人民消费水平的提高、主力消费人群的更迭，消费者对健康、营养、安全以及高品质干果的需求持续攀升。干果消费需求呈现出多样性，行业处在消费升级阶段，市场仍处在上升期。

　　干果属于快速消费品，其销售会受到国民经济整体景气程度和居民可支配收入变化影响。随着我国城镇化水平的不断提升及中小城市消费需求的兴盛，我国干果市场需求量呈持续增长势头，品种逐渐多样化，人们消费方式日益多元化、休闲化，但与此同时，干果行业的高景气吸引众多参与者进入，行业较低的集中度和较高的同质化程度导致价格竞争成为主要手段，产品价格增长势力微弱。预计2023年中国干果平均价格24.36元/千克，较2022年增长1.46%。

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